梅酒

梅干を漬けられる女って、ちょっと憧れだったりします(笑)

でも、梅干作りは、私には手におえない感じなので、気軽な梅酒作りを楽しんでいます。
梅酒作りはホントにとっても簡単なのです。

＜材料＞
梅　1kg
氷砂糖　600〜700g
ホワイトリカー　1.5L

＜作り方＞
①梅をよく洗い、アクを抜く為に水に2〜3時間つけておく。
②梅の水気を取ってヘタを実を傷つけないように楊枝などで取る。
③瓶に梅⇒氷砂糖⇒梅⇒氷砂糖の順で層になるように入れ、ホワイトリカーをいれる
※2〜3ヶ月して梅が沈んだら飲み頃よ♪

最近の私の手作りバイブル「飛田和緒の台所の味」に
梅酒作りの氷砂糖を黒砂糖にすると、コクがでて美味しくなると書いてあったので
今年は氷砂糖と黒砂糖を半々で入れてみる事にしました。

瓶の中は黒砂糖が溶けて、琥珀色でとっても色っぽい感じ♪

あと梅酒を作る時に、さくらんぼが家にあったので
さくらんぼのお酒も作ってみました。
さくらんぼの赤い色素がお酒に移って、とってもキレイな感じです。

とりあえずお酒と砂糖をいれれば、何でもお酒になっちゃうなんて
ちょっと魅力的だと思う今日この頃(笑)

今の時期は梅は出回ってないから、花梨ともいいかもね。。

2005年12月01日

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